Filete Apasionado

Filete apasionado acompañado de vino tinto

Como ustedes saben me encanta cocinar a la parrilla y tener invitados en casa, disfruto mucho cocinar con productos frescos y carnes deliciosas. La inspiración de hoy es el vino tinto de Argentina y España, ambos vinos rojos suaves al paladar que hacen una pareja perfecta con un jugoso filete mignon a la parrilla.

Ingredientes para el filete a la parrilla

INGREDIENTES

• 2 filetes mignón (filete de res envueltos en tocino)
• 2 papas  (aquellas que se usan para cocinar al horno)
• 1 manojo de cebollas de Vidalia petite
• Ramita de orégano fresco, flores de cebolla y  pétalos de caléndula para decorar
• Mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta

Tiempo de preparación: 1 hora, costo aproximado por persona USD$ 8.00 dependiendo del costo de los ingredientes en tu mercado local. Vas a necesitar una parrilla,  papel aluminio, pinzas, un plato para servir.

Prepara a los filetes sazonando con sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva, coloca en la nevera hasta que estés lista para asarlos.  Los filetes se cuecen muy rápido así que cocínalos al final. Sabrás que los filetes están cocidos cuando alcancen una temperatura interna de 130 grados F (término medio) y 125 grados F (rojo).

Lava las papas, frótalas con aceite de oliva y envuélvelas en papel aluminio, hornea o coloca en la parrilla por 45 minutos a 1 hora, las papas deben estar suaves y puedes servir con mantequilla. Para la cebollitas bañalas con aceite oliva y agrega un poco de sal, colócalas en la parrilla  y cocina hasta que estén doradas.

Para la salsa de chimichurri:

• 1 taza de perejil fresco italiano
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 3/4 de cucharadita de pimienta roja molida seca
• 1/2 cucharadita de sal

Combina todos los ingredientes y deja reposar dentro del refrigerador hasta que esté listo para servir, puedes preparar esta salsa un día antes. Cuando refrigeras esta salsa adecuadamente dura fresca varias semanas. Si no tienes a las mano hierbas frescas puedes sustituir por hierbas secas en su lugar.  Sirve la salsa chimichurri sobre la carne antes de comer.

Filete y cebollitas recién salidas del grill

He descubierto que el usar una garrafa para servir el vino tinto realmente hace la diferencia pues el sabor será mas suave sin modificar el buqué. Un buen vino se disfruta mejor  sirviendo en copas apropiadas. Disfruta del arte de beber vino tomando un sorbo pequeño y deja que los sabores mágicos se desarrollan en el interior de tu boca.

Vino rojo servido con una garrafa

Nada mejor que un bocado gourmet  haciendo pareja con el vino perfecto disfrutado de la compañía de esa persona especial en tu vida.

¡Olé!

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