Chili con Calabaza Butternut

Chili servido con rebanadas de aguacate Hass

Chili es uno de esos platillos que es fácil y excelente idea para las fiestas. Normalmente cocino este platillo con carne molida de pavo pero en esta ocasión quise hacer algo diferente y me encontré con calabaza butternut y salchichas de pollo estilo gourmet en mi supermercado; ambos sabores son una combinación muy sabrosa para cambiar el   sabor del tradicional chili de pavo, he aquí los ingredientes:

INGREDIENTES

• 3 tazas de calabaza fresca cortada en cubos (puedes utilizar calabaza congelada si deseas)
• 1 taza de cebolla morada picada finamente
• 1 pimiento verde picado
• 2 pimientos amarillos picados
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 6 salchichas de pollo picadas, aquellas combinadas con queso Gouda y manzana  (cualquier selección gourmet disponible en tu supermercado local se puede usar o bien reemplaza con kielbasa ahumada de pavo)
• 1 lata de tomates picados asados
• 1 lata de frijoles negros (se puede reemplazar con 2 tazas de frijoles cocidos frescos)
• 1 lata de frijoles rojos
• 1 lata de caldo de pollo
• 1 manojo de tomillo fresco
• 3 tazas de agua
• 2 cucharadas de pasta de chipotle (puedes picar 3 chipotles en su lugar la cantidad depende de que tan picoso lo desees)
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de masa de maíz
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Rebanadas de aguacate Hass y queso rallado estilo mexicano

Tiempo de preparación: 2 horas. Esta receta sirve 10 personas. Costo aproximado por persona USD$ 3.00, dependiendo del precio de los ingredientes en tu mercado local. Vas a necesitar una olla grande para sopa, un horno holandés o bien en una olla de cocción lenta (Crock-Pot).

Coloca la olla en la estufa y agrega el aceite de oliva, fríe las salchichas hasta que estén doradas, añade la cebolla, el ajo, los pimientos y la calabaza fríe durante unos minutos; añade el comino, el orégano, la sal y la pimienta y mezcla bien; luego vierte los frijoles, los tomates, el caldo de pollo, la salsa de chipotle y el agua. En un tazón  pequeño combina la masa en polvo con agua mezcla y agrega al chili.  Baja el fuego, tapa la cazuela y cocina a fuego lento por una hora y media o más;cuanto más dejes el chili en el fuego mejor sabor la sopa tendrá. Si decides usar una olla de cocción lenta te recomiendo freír la salchicha y los ingredientes frescos picados en la estufa una vez que hagas esto agrega a la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes y termina la cocción en el crock-pot. Este chili puede ser una opción vegetariana solo omite  la salchicha.

Preparación del chili

Sirve caliente en un tazón de sopa y agrega el queso estilo mexicano rallado y las rodajas de aguacate Hass, también se puede espolvorear tomillo fresco y disfrutar con una rebanada de pan de maíz recién horneado.

Chili servido con pan de máiz

¡No importa la ocasión el chili es siempre un platillo ideal para disfrutar con la familia y los amigos!

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