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Las berenjenas son deliciosas y un ingrediente perfecto para preparar un platillo rico y bajo en carbohidratos y con mucho sabor, esto es lo que necesitarás...
INGREDIENTES
- 2 berenjenas medianas cortadas y asadas al horno
- 1 paquete de ravioli integral relleno de queso
- 1 bote de salsa de tomate (preferentement con albahaca)
- 1 bolsa de queso parmesano rallado
- 1 libra de queso de cabra cremoso
- 1 bolsa de queso rallado (combinación italiana)
- 2 cucharaditas de sazonador italiano
- 1 cucharadita de polvo de ajo granulado
- 1 manojo de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Tiempo de preparación: 45 minutos. Vas a necesitar un horno de gas o eléctrico, un Pyrex rectangular y una charola para hornear. El costo aproximado por persona es de USD$3.00 por porción según el costo de los ingredientes en tu mercado local. Esta receta sirve 8-10 personas.
Corta la berenjena en las rodajas, colocal en la charola para hornear, rocia con aceite de oliva, sal marina y pimienta negra. Asa en el horno a fuego alto por unos minutos, cuando estén listas voltea para obtener un asado uniforme.
En el Pyrex añade un poco de salsa de tomate, después una capa de berenjena asada, baña con la de salsa de tomate, a continuación cubre con una capa de ravioli de queso y baña con mas salsa de tomate, cubre con queso de cabra, y queso rallado, sazona con especias italianas y ajo en polvo. Añade una segunda capa con el mismo orden y cuece en el horno a 450 F por 30 minutos o hasta obtener un color dorado. Puedes reemplazar el ravioli por pasta de lasaña, así como no es necesario cocinar o descongelar el ravioli pues se cocinará en el horno con el resto de ingredientes.
Coloca en una cazuela para servir en la mesa, decora con albahaca fresca y disfrutar este platillo con tu familiar. La berenjena está ahora de temporada y es una buena fuente de fibra dietética.
¡A comer!
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