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Esta receta fue inspirada en las hierbas de olor y sabores que son tradicionales durante el invierno, esta en sin duda una sopita especial para esos días de frío. He aquí los ingredientes ...
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo orgánico frescas y cortadas en cubos
- 3 tazas de zanahorias congeladas
- 2 papas russet cortadas en cuadritos
- 1 taza de apio picado finamente
- 1 taza de cebolla amarilla "vidalia" finamente picada
- 1 manojo de hierbas frescas (salvia, tomillo y romero)
- 1 sobrecito de caldo de pollo en polvo
- 1 paquete de caldo de pollo orgánico (4 tazas)
- 4 tazas de agua
- 2 cucharaditas de mantequilla
- Sal y pimienta
Tiempo de preparación: 45 minutos, pero se recomienda cocinar con un día de antelación para que los sabores se concentren. Costo por porción es de alrededor de USD$1.00 dependiendo del precio de los ingredientes en tu mercado local. Sirve 6-8 personas. Necesitarás una olla con tapa, una cuchara de madera y un cucharón.
Coloca la olla en la estufa, añade la mantequilla y el pollo, fríe durante unos minutos y luego agregar el resto de los ingredientes y mezcla bien. Añade el caldo de pollo en polvo, el agua, la sal y la pimienta y el caldo de pollo. Cubre y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo completamente cocido. Prueba y agregua más sal si es necesario. Sirve caliente y disfruta en un día de frío.
Esta sopa también se recomienda para cuando se tiene un resfriado, es deliciosa y te hace sentir bien.
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