Brochetas de Cordero Cozumel
Recientemente recibí muestras de carne de cordero Cedar Springs de la marca Mountain States Rosen y se me ocurrió cocinar Kabobs o brochetas en el grill, porque el grill no solo es para los señores a la chicas también nos encanta hacer asados en el grill.
INGREDIENTES
- 1 bulbo de hinojo
- 1 taza de jugo de tomate y vegetales
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 libras de cordero marca Mountain States Rosen lamb, una pierna deshuesada y cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 taza de cebollitas
- 2 naranjas cortadas en pedazos (sin remover la cáscara)
- Pinchos de bamboo de 12 pulgadas remojados en agua
Tiempo de preparación: 20 minutos, sirve 8 personas. Requiere 12 horas para marinar para lograr mejores resultados y delicioso sabor así que planea para tener la carne lista la noche anterior. El costo varía puedes esperar gastar USD$10.00 por persona dependiendo del costo de los ingredientes en tu mercado local. Vas a necesitar pinchos de bamboo, un tazón de metal y un asador o grill.
Remueve los tallos del hinojo, desgaja las 6 capas exteriores y pica en cubos de 1 pulgada y pica finamente el hinojo restante. En un tazón grande de metal agrega el hinojo picado, los jugos, la cebolla, el cilantro, las semillas de hinojom sal y pimienta. Agrega el cordero cortado, los trozos de hinoho y las cebollas, cubre y refrigera, mueve ocasionalmente la carne y los condimentos.
Utliza los pinchos de bamboo remojados en agya y alterna un pedazo de carne de cordero, con un pedazo de naranja, el hinojo y las cebollitas. Repite esto mismo para hacer todos los kabobs. Coloca en el asador de 4 a 6 pulgadas en relación al fuego por aproximadamente 10 a 14 minutos, volteando una vez.
Puedes servir los kabobs o brochetas con arroz blanco y una refrescante ensalada.
El cordero es una fuente excelente de proteína y vitaminas esenciales y minerales. Una porción regular de 3 onzas de cordero provee 43% de la porción recomendada de proteína requerida para una buena salud.
¡Prueba la carne de cordero hoy, te sorprenderá lo deliciosa que es!
Receta cortesía del American Lamb Board
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