Brochetas de Cordero Cozumel

Brochetas de Cordero Cozumel

Recientemente recibí muestras de carne de cordero Cedar Springs de la marca Mountain States Rosen y se me ocurrió cocinar Kabobs o brochetas en el grill, porque el grill no solo es para los señores a la chicas también nos encanta hacer asados en el grill.

INGREDIENTES

  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 taza de jugo de tomate y vegetales
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 libras de cordero marca Mountain States Rosen lamb, una pierna deshuesada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 1 taza de cebollitas
  • 2 naranjas cortadas en pedazos (sin remover la cáscara)
  • Pinchos de bamboo de 12 pulgadas remojados en agua

Tiempo de preparación: 20 minutos, sirve  8 personas. Requiere 12 horas para marinar para lograr mejores resultados y delicioso sabor así que planea para tener la carne lista la noche anterior. El costo varía puedes esperar gastar USD$10.00 por persona dependiendo del costo de los ingredientes en tu mercado local. Vas a necesitar pinchos de bamboo, un tazón de metal y un asador o grill.

Remueve los tallos del hinojo, desgaja las 6 capas exteriores y pica en cubos de 1 pulgada y pica finamente el hinojo restante. En un tazón grande de metal agrega el hinojo picado, los jugos, la cebolla, el cilantro, las semillas de hinojom sal y pimienta. Agrega el cordero cortado, los trozos de hinoho y las cebollas, cubre y refrigera, mueve ocasionalmente la carne y los condimentos.

Utliza los pinchos de bamboo remojados en agya y alterna un pedazo de carne de cordero, con un pedazo de naranja, el hinojo y las cebollitas. Repite esto mismo para hacer todos los kabobs. Coloca en el asador de 4 a 6 pulgadas en relación al fuego por aproximadamente 10 a 14 minutos, volteando una vez.

Puedes servir los kabobs o brochetas con arroz blanco y una refrescante ensalada.

El cordero es una fuente excelente de proteína y vitaminas esenciales y minerales. Una porción regular de 3 onzas de cordero provee  43% de la porción recomendada  de proteína requerida para una buena salud.

¡Prueba la carne de cordero hoy, te sorprenderá lo deliciosa que es!

 

Receta cortesía del American Lamb Board

 

 

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Author:Adriana

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