Pay de Queso

cheesecake with philadelfia cheese, pineapple and caramel sauce

Pay de Queso

Algunas veces tienes que consentirte y una buena idea para hacerlo es saboreando este delicioso pay de queso el cual es muy fácil de hacer, conoce los detalles.

INGREDIENTES

Para el crust vas a necesitar:

  • 3 tazas de galletas marías en polvo (usa la licuadora para pulverizar hasta tener consistencia de polvo de arena)
  • 2 barras de mantequilla derretida (puedes usar el microondas para derretir la mantequilla, coloca por pocos minutos para evitar que se queme)
  • Canela y azúcar moscabado según sea necesario (aprox. 1/2 cucharada de canela y 2 cucharadas de azúcar)

También puedes optar por comprar el crust ya listo para usar.

 

Para el relleno vas a necesitar:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 barra de queso crema  (Neufchâtel o Philadelphia)
  • 2 huevos
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 lata de piña en trocitos

Tiempo de Preparación: 45 minutos. Sirve 6-8 personas. Costo aproximado por persona es de menos de USD $1.00 dependiendo del costo de los ingredientes en tu mercado. Vas a necesitar una licuadora, un pyrex para pie redondo, una charola honda con agua.  Prende tu horno a 400 F. Para preparar el crust coloca las galletas marias pulverizadas, las 2 cucharadas de azúcar y la media cucharada de canela en un tazón y revuelve hasta combinar todos los ingredientes, después agrega la mantequilla y usando un tenedor incorpora hasta conseguir tener una masa. Coloca la masa en el pyrex y cubre bien, hornea por  7-10 minutos hasta que dore, saca del horno y deja que se enfríe.

Para preparar el relleno vierte dentro del vaso de la licuadora la leche condensada, los huevos, el jugo y ralladura de limón, el extracto de vainilla, y el queso crema. Mezcla bien todos los ingredientes. Si optas por usar el ready crust o un pyrex pequeño esta preparación sirve para rellenar dos pays. Antes de rellenar el pay crust coloca los trocitos de piña en el fondo del pay y cubre con la preparación.

El pay de queso es un postre delicado tal como lo es el flan, para prevenir que se cuartee necesitas hornearlo a una temperatura uniforme de no mas de 400 F y mantenerlo húmedo simulando un baño maría. Para hacerlo coloca una charola honda con agua en la parte inferior del horno y en al parte superior coloca el pay, el cual debes hornear por 20-30 minutos hasta que dore, no lo saques de inmediato, solo apaga el horno y deja el pay dentro por aproximadamente 2 horas. Para servirlo puedes bañar con dulce de leche o con ganache de chocolate.

 

¡Prepárate para un deleite!

 

 

 

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Author:Chef Adriana Martin

Adriana Martin is a Latina writer born in Mexico who is specialized in recipe development using fresh and seasonal ingredients. The inspiration behind her recipes is based on the culinary culture of Mexico and influenced by the Mediterranean cuisine and grilling which is one of her passions. Adriana likes to read about the latest trends in cuisine, learn about new cultures, travel the world discovering new ingredients and sharing with famous chefs. She is a wife, friend, step mom, grandmother and animal lover.