Ensalada de Fresas

Ensalada de Fresas

Me encantan las fresas y combinar sabores dulces con salados. Cuando las fresas están de temporada esta fruta hace excelente combinación con espinacas tiernas y queso de cabra. Definitivamente si te gusta lo dulce o quieres cambiar el sabor de tu ensalada tradicional esta es una gran opción para el almuerzo o para un día de campo con los amigos y la familia.

INGREDIENTES

• 1 bolsa de espinacas tiernas
• 6-8 fresas medianas cortadas por la mitad
• Nueces picadas
• Cubitos de queso de cabra

Tiempo de preparación: 10 minutos. Sirve 4 personas. Costo aproximado por persona USD $3.00 dependiendo del costo del aceite de nuez y del vinagre balsámico. Verifica disponibilidad en tu mercado de estos ingredientes y cuando estén de temporada o en oferta cómpralos. Vas a necesitar platos para ensalada, un tazón y una botella para preparar el aderezo conocida como “dressing shaker”.

PARA EL ADEREZO

½ taza de aceite de nuez (si no lo encuentras puedes substituir por aceite de avellana)

½ taza de aceite de oliva italiano extra virgen ligero

¼ de taza de puré de frambuesas (aproximadamente 10 frambuesas)

½ taza de vinagre balsámico

Pimienta negra y sal

Cómo preparar el aderezo:

Mezcla todos los ingredientes en un tazón o bien usa una botella mezcladora (dressing shaker). Asegúrate que todos los ingredientes se incorporen completamente y prueba. Si requiere de más sal o pimienta ahora es el momento de condimentar. Recuerda que el secreto para un aderezo delicioso es agregar por 2 porciones de aceite una porción de vinagre así como utilizar productos frescos y de calidad.

MONTAJE DE LA ENSALADA

En un plato para ensalada coloca las espinacas tiernas, las fresas, las nueces y los cubitos de queso de cabra, de la vista nace el amor así que distribuye todo de forma que quede presentable a la vista. Y como toque final baña tu ensalada con el aderezo de frambuesa con aceite de nueces y disfruta una comida baja en calorías. Puedes añadir pollo o pavo asado, o bien comer como guarnición con tu emparedado preferido. Si te estas sintiendo elegante sírvete una copa de Prosecco, vino Spumanti blanco o porque no champaña. ¡Salud!

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